ima onaj Đeno doo, na pijaci na Ciglanama prodaju tete. Ima Tetka Iška isto na Ciglanskoj pijaci. Odeš, kupiš i napraviš. i poližeš prste. tjestenina je 2 KM, kod Iške je tartuf veličine normalanog krompira jedno petoba, a traje dugo. traje najmanje dvadesetak porcija.
dakle pajcuje se meso. neke vrste mesa se pajcuju da bi bile mekse i ukusnije, a neke da bi bile ukusnije. meso se pajcuje i da bi duze prezivjelo u sirovom stanju. u zavisnosti od vrste mesa kao i od toga da li se pajcuje zbog konzerviranja, imamo razlicite vrste pajca. u naredom postu, razrada…
Garantujem da je šnicla bolja pajcovana nego tucana… Ako se onakva pajcovana istuca, to je jos bolje. Tačno je da pajcovana šnicla prilikom tucanja pršče na sve stane, ali, u tom slučaju, imamo duplo zadovoljstvo ukusa. Sastojci dobrog pajca kao i upute za tucanje, u slijedećem nastavku.
mrzio sam kupus kalju, grasak i buraniju… Uskoro recept za buraniju kojoj se ne može odoljeti !
Skuhaš krompir u pretis loncu. Oguliš krompir. Posoliš, pouljiš, posirčetiš, pobiberiš. Narežeš luka. Dodaš luk. Fakultativno se može ubaciti i par narezanih tvrdo kuhanih jaja. Kao hladna je bolja. Ali ja ne čekam. Evo, upravo osjetim miris kuhanog krompira. Znači "barenje" je gotovo. Sad malo predigre, pa u čisto uživanje.
Rovim neki dan po zamrzivaču i nadjem super komadinu teletine što je prije jedno mjesec ‘ dva dana kupih u onoj mesari između Viteza i Travnika. Ali komadina je prevelika za to večer, trebao bih pozvati komplet bližu familiju da se to pojede. Prvo naravoučenije, razrezati velike komeda na nekoliko manjih. ( a znao sam…
Komade purećeg mesa izrežete na tanke komade (300 do 350 grama). Ubacite ih u pajc koji sadrži: soja sos, nouc mam sos (sa ovim sosom ne treba pretjerivati, dovoljna je kafena kašika), 1 decilitar bijelg vina (ili za strejt islamik verziju – dvije supene kašike razmućenog jabukovog sirćeta sa vodom tako da ispadne 1 decilitar),…
kao da pripremate sebi neki klopanjac koji odavno želite. Nema fule.
Za zagrizak koji ima smisla potrebno je imati ponesto u frizideru. Bas veceras (NEDELJA, LJUDI, NEDELJA) naletise u posjetu N i M, jedna vegeterijanka, a druga na UN dijeti. jbga, breme domacina je moralo vjezbati gostoljubivost. dakle : brza kombinovana meza: iz saksije pochupas grancicu basilike (ili bosiljka kako se na istoku kaze) na to…
Ima li ijedan koji je bolji od stranog ? jeftiniji a bolji, skuplji, a zasluzuje biti ?